28 CHF
MENU Du jour
Le Chef vous propose avec des produits frais et locaux, un menu différent chaque jour selon ses envies et les saisons.
Ce menu est composé d’une Entrée, d’un Plat et d’un Dessert
Les lundis, mercredis, jeudis et vendredis midis
" Menu dÉgustation "
ou
Menu " sur mesure "
Le Menu Dégustation est à réserver au minimum 48h à l’avance.
Pour les autres Menus, qu’il s’agisse de repas d’Entreprise, de repas Familial, de repas d’Anniversaire, de Séminaire ou autre,
nous pouvons vous faire des propositions selon votre budget et vos envies, n’hésitez pas à venir vers nous.
Carte de l'auberge
ENTRÉES
Ceviche de Daurade mariné au citron vert, huile d’olive extra vierge, sorbet carotte gingembre et orange 28 CHF
***
Aiguillettes de Canard déglacées au vinaigre de Framboises, purée de patates douces 32 CHF
***
Gambas sauvages au pastis, beurre d’anchois (non décortiquées)
. par 6 23 CHF
. par 12 42 CHF
***
Feuilleté de pointes d’asperges aux morilles et escalope de foie gras 34 CHF
PLATS
Suprême de pintade mariné au café et Pineau des Charentes 40 CHF
***
Médaillon d’épaule de Boeuf confite, jus réduit aux Baies des Batak 42 CHF
***
Filet de Bar et écrevisses servis en croûte, beurre à la citronnelle 44 CHF
***
Gigot d’Agneau cuit à basse température, chimichurri 48 CHF
Tous nos plats sont servis avec une garniture assortie : légumes frais et de saison.
DESSERTS
***
Autour du Nougat 16 CHF
***
Macaron fruits rouges pistache, sorbet framboise 16 CHF
***
Glace ou sorbet ( Glaces Artisanales ) 4 CHF / boule
CARTE PROPOSÉE LES JEUDIS SOIRS, VENDREDIS SOIRS, SAMEDIS SOIRS ET DIMANCHES MIDI